Что такое листериоз?
Листериоз — это серьезное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes и передающееся через заражённые продукты. Беременная женщина и её будущий ребёнок, наряду с новорожденными, пожилыми людьми и лицами с ослабленной иммунной системой наиболее подвержены заболеванию листериозом.
К счастью, это заболевание встречается редко. По подсчетам Центра контроля заболеваний (CDC) в США ежегодно регистрируется около 2500 случаев заболеваний, треть из которых беременные.
Как листерия поражает беременную и её будущего ребёнка?
Листерия поражает плаценту, амниотическую жидкость и плод, вызывая невынашивание и замирание плода. У новорожденного листерия вызывает дыхательные нарушения, лихорадку, поражение крови, кожи, заболевания внутренних органов и центральной нервной системы, включая менингит.
Некоторые новорожденные могут родиться здоровыми, а затем через неделю или несколько недель появятся первые симптомы, чаще всего менингита. Позднее начало листериоза указывает , что заражение произошло во время прохождения ребёнка через родовые пути.
Как заподозрить наличие листериоза?
Часто листериоз протекает бессимптомно, но может вызывать следующие симптомы:
- лихорадка и сходные с ОРВИ симптомы
- боли в мышцах
- головная боль
- рвота, понос
- головокружение
- потеря сознания
- судороги
Инкубационный период длится от нескольких дней до 2 месяцев.
Как лечится листериоз? Проводится антибактериальная терапия.
Что делать, чтобы не заразиться листериозом?
- Тщательно готовить мясо, птицу и рыбу. Используйте пищевой термометр, чтобы измерить внутреннюю температуру мяса. Температура должна быть не ниже 70'С. Если не использовать термометр, то готовьте до того момента, пока мясо перестаёт быть розовым в центре. Рыба считается готовой, если она становится матовой.
- Тщательно подогревать остатки пищи. Так как заражение пищи листериями может произойти в холодильнике, и в отличие от многих видов бактерий листерии продолжают расти при низких температурах, следует хорошо разогревать приготовленную еду из холодильника до 70'С или до появления пара. Если Вы разогреваете еду в микроволновой печи, накрывайте её крышкой, чтобы удержать внутри влагу и обеспечить равномерный разогрев. Избегайте готовых продуктов из гастронома. Не ешьте колбасные изделия, вяленое мясо, паштеты, хот-доги, готовое мясо из магазина, если вы его не разогреваете. Воздержитесь от готовых салатов из магазина, особенно если они содержат курицу, морепродукты и яйца. Не следует есть сырые рыбу и морепродукты.
- Не употребляйте непастеризованное (сырое) молоко. Сюда относят коровье и козье молоко и продукты из них. Не ешьте мягкие сыры, такие как фета, бри, камамбер, только если на них не указано, что они произведены из пастеризованного молока. Считается, что творог, рикотта, крем-сыр и твёрдые сыры (чеддер, пармезан) безопасны к употреблению. Однако, все равно лучше читать этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что они сделаны из пастеризованного молока.
- Тщательно мойте фрукты и овощи или удаляйте кожуру с них.
- Воздержитесь от сырых ростков люцерны, редиса, фасоли и др. В марте 2008 года в США была вспышка листериоза через заражённые ростки люцерны.
- Следите, чтобы готовая еда не соприкасалась с сырым мясом или немытыми овощами и фруктами. Хорошо мойте посуду.
- Промывайте губки для мытья посуды или часто меняйте их, стирайте кухонные полотенца, так как они могут быть источником бактерий. Для вытирания посуды можно ещё использовать бумажное полотенце.
- Не храните долго еду.
- Проверяйте температуру в холодильнике и морозильной камере. Следите за чистотой вашего холодильника.
https://www.babycenter.com/0_listeriosis-during-pregnancy_9528.bc
